doiFil / Faculty of Philology, University of Belgrade

@article{tucovic:2026pravoeunormativi, author = {Туцовић, Милош}, orcid = {0009-0003-2376-9154}, affiliation = {Академија за хотелијерство, туризам и велнес}, affid = {noaffid}, affplace = {Београд, Србија}, department = {nodepartment}, title = {Примена права Европске уније на хотелијерско и ресторатерско пословање у Републици Србији}, license = {https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/}, journal = {Evropsko zakonodavstvo}, year = {2026}, volume = {25}, number = {94-95}, pages = {141--160}, issn = {1451-3188}, eissn = {3042-0385}, howpublished = {print}, language = {serbian}, abstract = {Стандарди и нормативи Европске уније (ЕУ) представљају темељ успешног хотелијерског и ресторатерског пословања. Правилно дефинисани нормативи обезбеђују контролу трошкова, док стандарди гарантују уједначен квалитет услуге. Стандарди у хотелијерству и ресторатерству у ЕУ су кључни механизам за обезбеђивање високог квалитета услуга, безбедности хране и заштите потрошача. Кроз строге регулативе, категоризације и сертификате ЕУ гарантује уједначено корисничко искуство и одрживо пословање широм свог тржишта. Да би постала усклађена са стандардима ЕУ из области хотелијерства и ресторатерства, Србија треба да пренесе прописе ЕУ и обезбеди њихову потпуну примену. Ово подразумева да надлежни органи обављају инспекцију и надзор, као и да постоје потребне лабораторије. Такође, потребно је обезбедити да субјекти у пословању са храном (односно сви који производе, прерађују, размештају храну или су на неки други начин укључени у ланац), буду добро обучени и свесни своје одговорности. Нормативи у хотелијерству и ресторатерству у ЕУ нису дефинисани једним универзалним законом, већ представљају комбинацију обавезујућих регулатива (нпр. безбедност хране), добровољних стандарда (ИСО) и индустријских класификација (звездице за хотеле). Угоститељски објекти (хотели и ресторани) који примењују професионалне стандарде, постижу стабилно, профитабилно и дугорочно пословање.}, note = {7}, doi = {10.18485/iipe_ez.2026.25.94_95.7}, doiurl = {http://doi.fil.bg.ac.rs/volume.php?pt=journals&issue=iipe_ez-2026-25-94_95&i=7}, url = {http://doi.fil.bg.ac.rs/pdf/journals/iipe_ez/2026-94_95/iipe_ez-2026-25-94_95-7.pdf} }